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Patatoes & Peas in a rich onion , garlic ginger and tomato gravy with all dry Indian spices . Patate e piselli in una ricca salsa di cipolla, aglio, zenzero e pomodoro con tutte le spezie indiane secche.

Baingan bharta (mashed eggplant, or aubergine or Brinjal ) Barbacued eggplant infuses the dish with a smoky flavour. Mashed eggplant is then cooked with browned onion, ginger, garlic, cumin, chopped tomato,  fresh cilantro (coriander leaves), chilli pepper, and mustard oil or a neutral vegetable oil. Baingan bharta ( purè di melanzane,  […]

Traditionally known as ‘murgh makhani’  this dish has grilled chicken simmering contentedly in an aromatic, buttery gravy. Tradizionalmente noto come “murgh makhani”, questo piatto contiene pollo alla griglia cotto a fuoco lento in un sugo aromatico e burroso.

Unleavened flatbread made of wheat flour goes best with a curry or a dry dish. Pane azzimo (senza lievito) di farina di frumento. Si abbina meglio con un curry o un piatto secco.

The inimitable taste of basmati rice infused with chicken cooked in traditional spices. Il gusto inimitabile del riso basmati infuso con pollo cotto con le spezie tradizionali.

Cubes of barbecued chicken tossed in a tomato and yogurt gravy ,has acquired international fame. Cubetti di pollo alla brace saltati in un sugo di pomodoro e yogurt, questo piatto ha acquisito una fama internazionale.

Boneless chicken is a popular Indo-Chinese dish of chicken of Hakka Chinese heritage. In India, this may include a variety of dry chicken preparations. Il pollo disossato è un popolare piatto di pollo di origine indocinese di eredità cinese Hakka.  […]

A sea-food lovers delight is made with fresh fish immersed in a sauce of onions, tomatoes, spices and herbs. Una delizia per gli amanti del mare è fatta con pesce fresco immerso in una salsa di cipolle, pomodori, spezie ed […]

Fragrant rice tempered with a dash of cumin seeds. Riso fragrante temperato con un pizzico di semi di cumino.

An inviting, small, round Indian bread made from flour, milk, and butter. Fried on a pan. Un invitante pane indiano, piccolo e tondo, a base di farina, latte e burro.  Fritto in padella..

A delectable, one-pot dish of aromatic rice layered with succulent pieces of marinated and cooked lamb. Un delizioso piatto unico di riso aromatico a strati con succulenti pezzi di agnello marinato e cotto

Rogan in Hindi means ‘red’ and ‘josh’ refers to passion. This curry is distinguished by its thick flavorful sauce and tender meat. Rogan in hindi significa “rosso” e “josh” si riferisce alla passione.  Questo curry si distingue per la salsa […]

Comfort food of fresh vegetables like carrots,  patatoes,  green peas,  cauliflower,  beans sautéed with fresh spices & herbs. Piatto confortante, a base di verdure fresche come carote, patate, piselli, cavolfiore, fagioli saltati con spezie fresche ed erbe aromatiche.

A popular North Indian dish of Indian cottage cheese  and peas cooked in a spicy and flavoursome curry. Un popolare piatto dell’India settentrionale a base di ricotta indiana e piselli cotti in una salsa speziata e insaporita da un po’ di […]

A combination of onions with the dough really puts flavour in your bread .Un mix di cipolle e impasto che dona molto sapore al pane.

An unusual Indian flatbread filled with dessicated coconut, nuts and raisins that is deliciously sweet flavoured ,has its origins in Peshawar – Pakistan. Un’insolita focaccia indiana ripiena di cocco essiccato, noci e uvetta dal sapore deliziosamente dolce, ha le sue […]

A delicious, flavorful dish of shrimp cooked in onions, ginger and garlic paste and traditional spices. Un piatto delizioso e saporito a base di gamberi cotti in cipolle, pasta di zenzero e aglio e spezie tradizionali.

Vindaloo or vindalho is an Indian curry dish, which is originally from Goa, based on the Portuguese dish gamberi de vinha d’alhos. It is known globally in its British Indian form as a staple of curry house and Indian restaurant […]

Peppery, pungent and deeply nutritious, Punjabi Sarson ka Saag (or Sarson da Saag) is a mustard leaves boiled and cooked in onions,garlic, ginger and fresh spices . Pepato, pungente e molto nutriente, il Punjabi Sarson ka Saag (o Sarson da […]

A tempting, flavorful dish of basmati rice blended with garden-fresh vegetables, ground spices, herbs and served with a yogurt-based salad. Un piatto invitante e saporito di riso basmati miscelato con verdure fresche dell’orto, spezie macinate, erbe aromatiche e servito con […]